Муссовый торт Пралине

Ингредиенты:

1. Для бисквитного коржа:

• 50 гр. сахара;
• 1 ст.л. крахмала;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• 0,5 ст.л. муки.
• 1 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. какао;

2. Для прослойки пралине:

• 30 гр. сливочного масла;
• 100 гр воздушного риса;
• 4 ст.л. крошки пралине.
• 200 гр. шоколада;

3. Для шоколадного мусса:

• 20 гр. желатина;
• 500 мл. сливок от 33%;
• 2 целых яйца;
• 2 желтка;
• 2 ст.л. пасты пралине.
• 150 гр. сахара;
• 200 гр. шоколада;

4. Для глазури:

• 125 гр. сахара;
• 175 мл. воды;
• 25 гр. глюкозного сиропа;
• 100 мл. сливок от 33 %;
• 10 гр. желатина.
• 65 гр. какао;