Муссовый торт Кофе-шоколад
Брауни:
- сода 0,3 ч.л;
- яйцо 1 шт;
- сахар 50 гр;
- темный шоколад 60 гр;
- грецкие орехи 50 гр.
- щепотка соли;
- сливочное масло 50 гр;
- какао 30 гр;
- мука 60 гр;
Диаметр коржа 16 см.
Ганаш:
- молочный шоколад 80 гр;
- сливки 33-35; 20 мл.
Диаметр 16 см.
Кофейное кремю (кофейная прослойка на белом шоколаде):
- эспрессо 50 мл;
- сливки 33-35; 60 мл;
- желатин 3 гр;
- сироп глюкозы 50 гр;
- белый шоколад 50 гр;
- вода 15 мл.
Диаметр 16 см.
Мусс на молочном шоколаде:
- сливки 33-35% 500 мл;
- сахар 40 гр;
- желатин 15 гр + вода;
- молочный шоколад 150 гр;
- желтки 3 шт.
Диаметр торта 18 см.
Вес торта 1300 грамм.
Высота 7 см.
Приятного аппетита!
рецепты, кулинария, Муссовый торт Кофе шоколад, Муссовый торт Кофе, Муссовый торт, торт Кофе-шоколад, шоколадный торт, кофейный торт, торт мусс, шоколадный ганаш, брауни, кофейное кремю, шоколадный мусс, мусс на молочном шоколаде, оксана драгунцова, кулинарные приключения, что приготовить, как приготовить, рецепт, торт без выпечки, евроторты, евродесерты, зеркальная глазурь,
