Муссовый торт Чёрный лес

(нижний ярус 23см / верхний 16см)

РЕЦЕПТ:

  • вишневое компоте 16см
  • 250г вишневое пюре
  • 50г сахара
  • 12г крахмала
  • 8г желатина

шоколадный мусс для нижнего яруса:

  • 2 яйца
  • 200г шоколада от 55%
  • 400г сливок 33-35%
  • 8г желатина
  • 50г сахара

шоколадный мусс для верхнего яруса:

  • 2 яйца
  • 200г шоколада от 55%
  • 400г сливок 33-35%
  • 8г желатина
  • 50г сахара

САМ ТОРТ ЧЁРНЫЙ ЛЕС:

Тесто:

  • 4 яйца
  • 120г сахара
  • 90г муки
  • 20г крахмала
  • 15г какао
  • 1 щепотка корицы
  • 30г масла

Начинка:

  • 400г замороженной вишни
  • 200мл воды
  • 200г сахара
  • 1 рюмка кирша
  • 1 коф.л. корицы

Крем:

  • 250г сливок для взбивания
  • ваниль

 

(в том видео я добавляла шоколад, в этом делала просто сливки, на контрасте с шоколадным муссом красиво смотрится)

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

муссовый торт, торт черный лес, шварцгвальский торт, евроторт, как сделть евроторт, рецепт евроторта, рецепт муссового торта, как сделать зеркальную глазурь, гляссаж, шоколадный мусс, шоколадный муссовый торт, втк москоу, кондитерский маазин, магазин для кондитеров, торт велюр, как сделать велюровый торт, торт от алекса и миланы, модный торт, silikomart, silikomart cake, black forest cake, mousse cake, alex milana

Пользователь