Муссовый Абрикосовый торт Опера

РЕЦЕПТ на форму по ссылке выше и кольцо 28 см:

  • 4 больших яйца
  • 190 г сахара
  • 190 г миндальной муки
  • 3 белка
  • соль щепотка
  • 30 г пшеничной муки
  • 30 г масла сливочного
  • 100 г пюре абрикоса
  • 30 г сахара
  • 3 г желатина

Шоколадный ганаш:

  • 100 г шоколада 71%
  • 100 г сливок 33-35%
  • 25 г сливочного масла

Абрикосовый крем:

  • 5 яичных желтков
  • 300 г пюре абрикоса
  • 160 г сахара
  • 170 г масла сливочного
  • 30 г крахмала кукурузного

Абрикосовый мусс на все 3 яруса:

  • 250 г сахара
  • 600 г абрикосового пюре
  • 45 г желатина
  • 1300 г сливок 33-35%

 

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

муссовый торт, торт опера, торт абрикосовая опера, абрикосовый мусс, абрикосовый торт, абрикосовый муссовый торт, бисквит джоконда, как приготовить торт опера, рецепт торта опера, евроторт, торт с зеркальной глазурью, торт с велюром, mousse cake, opera cake, apricot, apricot cake, alexmilana, муссовый торт от миланы

Пользователь