Мега Шоколадный Торт «ВкусНина». Авторский Рецепт.

Красивый шоколадный авторский торт. Сладкое лакомство, которое будет оригинальным и не оставит равнодушным любителей кондитерских изделий: пирожных, печенья и другой выпечки.

Бисквит:

• Мука – 200 г.
• Яичные белки – 6 шт.
• Разрыхлитель – 12 г.
• Сахар – 120 г.
• Шоколад с маслом растопить на водяной бане
• Масло сливочное – 80 г.
• Шоколад 70% – 200 г.
• Какао – 30 г.
• Ванилин – 1,5 г.
• Соль – щепотка

Заварной крем:

• Какао – 2 ст.л.
• Масло сливочное 82% – 40 г.
• Шоколад 70% – 80 г.
• Ванильный сахар – 1,5 ч.л.
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• Сахар – 130 г.
• Яичные желтки – 6 шт.
• Сметана – 200 г.

Выход: 670 г.

• Какао – 2 ст.л.
• Масло сливочное 82% – 40 г.
• Шоколад 70% – 80 г.
• Ванильный сахар – 1,5 ч.л.
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• Сахар – 130 г.
• Яичные желтки – 6 шт.
• Сметана – 200 г.

Сливочный крем:

• Масло сливочное 82% – 130
• Сгущенное молоко белое – 120 г.
• В сливочный крем добавила 335 г. (половину) заварного крема и взбила.

Глазурь:

• Шоколад 70% – 100 г.
• Сливки «Чудское озеро» 35% – 100 мл.

Сироп:

• Вода кипяченая – 80 г.
• Сахар – 100 г.