Мастер класс по торту СНИКЕРС

Вес торта 2кг.

Шоколадный бисквит:

Рецепт на форму 16 см. высота готового бисквита 7 см

• Яйцо 1С 3 шт.
• Мука 90г.
• Какао 30г.
• Сахар 105г.
• Разрыхлитель 10г.
• Масло растительное б/з 65г.
• Шоколад темный 25г.
• Кипяток 70г.
• Щепотка соли

Выпекать при 170* около 35 минут

Карамель:

• Сахар 120г.
• Вода 30г.
• Сливки 33% -145г.
• Масло сливочное 30г.
• Соль по желанию и вкусу 1-3г.
• Арахис 100г.

Ганаш:

• Сливки 33% -150г.
• Молчный шоколад 150г.
• желатин 7г.
• Вода холодная 2 ст.л.

Взбивая следите чтобы желатин не попадал на венчики миксера!!!

Крем чиз:

• сыр 600г.
• сливки 33% 200г.
• пудра 100г.
• Сироп для пропитки (можно без него, бисквит сам по себе влажный)
• Сахар 100г.
• Вода 100г.