Клубнично лимонный муссовый торт

Ингредиенты:

1. Для бисквита:

• разрыхлитель тест 0,5 ч.л.
• цедра лимона 1 ч.л;
• сок лимона 0,5 ст.л;
• яйцо 1 шт;
• сахар 30 гр;
• крахмал 0,5 ст.л;
• мука 30 гр;

Выпекать в форме 18 см.

2. Клубничный конфитюр:

• сок лимона 1 ст.л;
• желатин 3 гр;
• клубничное пюре 100 гр;
• сахар 30 гр;
• вода для желатина 15 мл.

3. Клубничный мусс с мятой:

• сахар 50 гр;
• сливки 33%-36% 150 мл;
• вода для желатина 40 мл;
• клубничное пюре 150 гр;
• мята по вкусу.
• желатин 8 гр;
• лимонный сок 35 мл;

4. Лимонный мусс:

• яйца 3 шт;
• желатин 15 гр;
• сок лимона 70 мл;
• сахар 200 гр или по вкусу;
• сливки 33-36% 200 мл.
• белый шоколад 50 гр;
• вода для желатина 75 мл.