КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С ЯРКИМ РАЗРЕЗОМ. Рецепт торта из бисквита и трех начинок торта. Домашний торт
Всем привет, сегодня будет яркий и летний торт. Сочетание вкусов необычное, но понравится всем. Я покажу, как приготовить ароматный бисквит, нежный мусс и ягодное конфи. Расскажу один секрет как собирать нежные высокие торты и покажу лайфхак – что делать если нет кольца нужного диаметра. В конце будет разрез торта. Ну что, начнем?
Готовим бисквит:
- Рецепт на 4 коржа бисквита по 16 см
- Лимон - 1 шт
- Мука - 180 грамм
- Разрыхлитель - 12 грамм
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 120 грамм
- Масло сливочное - 90 грамм
- Молоко - 90 грамм
- На мелкой терке счищаем цедру одного лимона, из этого же лимона выдавливаем сок.
- В отдельной чаше соединяем 180 гр муки и 12 гр разрыхлителя. Перемешиваем до однородности.
- Начинаем взбивать 3 яйца. Через секунд 30, когда появится пена всыпаем 120 гр сахара за 3-4 приема все время помешивая.
- Масса должна стать пышной и увеличиться в объеме. Добавляем 90 гр сливочного масла и снова перемешиваем до однородности в течении 3 минут. Напомню, масло должно быть размягченное.
- Следом отправляем 90 гр молока.
- Добавляем сок одного лимона 60 гр.
- Всыпаем муку с разрыхлителем и снова тщательно перемешиваем.
Рецепт мусса:
- Молоко - 200 грамм
- Мята - 15 грамм
- Белый шоколад - 100 грамм
- Вода - 96 грамм
- Желатин - 16 грамм
- Сливки 33% - 200 грамм
- Сахарная пудра - 3 ст.л.
- Приготовим мусс для начинки. Для начала соединяем 200 гр молока и 15 гр мяты. Ставим на плиту и доводим до кипения.
- Даем смеси немного настоятся и пробиваем блендером. Так мята больше отдаст свой аромат. После всыпаем 100 гр белого шоколада. Перемешиваем и даем шоколаду раствориться.
- В 96 грамм воды замачиваем 16 грамм желатина.
- Для мусса нам понадобится взбить сливки. 200 гр охлажденных жирных сливок взбиваем с тремя столовыми ложками сахарной пудры.
- Соединяем мятную основу с распущенным желатином. Не доводите желатин до кипения, когда его распускаете.
Рецепт конфи для торта:
- Малина - 300 грамм
- Сахар - 100 грамм
- Вода - 48 грамм
- Желатин - 8 грамм
Крем для торта:
- Творожный сыр - 350 грамм
- Сливки 33% - 130 грамм
- Сахарная пудра - 60 грамм
Приятного аппетита!
торт, торты, рецепт торта, торт рецепт, бисквит, бисквит рецепт, начинка для торта, рецепт бисквит, Ася Демьянова, конфи, крем для торта, крем, рецепт, вкусный торт, красивый торт, домашний торт, рецепты тортов, как сделать торт, простой торт, торт пошагово, простой рецепт торта, торт домашний рецепт, рецепты, проверенный рецепт торта, бисквитный торт, торты рецепты, как приготовить торт, cake, рецепт бисквита, разрез торта, торт идеи, торт варианты, кремовый торт, летний торт,
