ЭТОТ ТОРТ ТАЕТ ВО РТУ. Рецепт торта с воздушной начинкой и ароматными коржами. Торт без бисквита
Привет друзья, сегодня будет торт для любителей воздушной и ароматной выпечки. Рецепт торта довольно простой и приготовить его получится у всех. За счет прослойки торт получается очень мягкий и тает во рту. Ну что, начнем?
- Для начала приготовим медовые коржи, соединяем 85 грамм сахара, 70 грамм сливочного масла и 50 грамм меда, отправляем все на паровую баню и помешивая дожидаемся полного растворения сахара.
- Когда сахар растворился добавляем 7 грамм соды погашенной в 3х граммах уксуса, вмешиваем все в массу. Когда смешали до однородности добавляем 50 грамм предварительно взбитых желтков. Готовим массу на паровой бане еще минут 5, масса станет пышной и очень увеличится в объеме.
- Небольшой совет – чтобы ваше тесто получилось максимально ароматным используйте темные сорта меда, они более ароматные чем светлые.
- Вот такая масса в итоге должна получиться.
- Переливаем массу в большую чашу чтобы удобно было соединять с мукой и за несколько раз просеиваем 240 грамм муки. Каждый раз перемешивайте до однородности. В итоге получаем такой комок теста, отправляем его в холодильник на пару часов чтобы тесто отлежалось.
- Получившееся тесто я поделила на 6 равных частей и раскатывала чуть больше 18 см в диаметре, после выпекания мы обрежем все как надо.
- Перед тем как отправить корж в духовку обязательно проткните его вилкой как показано на видео. Так он не будет пузыриться.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусах духовке минут 7 до золотистой корочки.
Нежный крем для прослойки:
- Жирная сметана – 250 грамм
- Сливки 33% - 200 грамм
- Сахарная пудра – 70 грамм
Заварной масляный крем:
- Сливочное масло – 200 грамм
- Сахар – 100 грамм
- Молоко – 200 грамм
- Желток – 4 шт
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Экстракт ванили – по желанию
Медовые коржи для торта:
- Сахар – 85 грамм
- Масло сливочное – 70 грамм
- Мед – 50 грамм
- Желтки – 50 грамм
- Сода – 7 грамм
- Уксус – 3 грамм
- Мука – 240 грамм
Меренговая прослойка – сушить при 110 градусах:
- Белки – 145 грамм
- Сахар – 290 грамм
Нежный крем для прослойки:
- Жирная сметана – 250 грамм
- Сливки 33% - 200 грамм
- Сахарная пудра – 70 грамм
Приятного аппетита!
торт, рецепт торта, торты рецепт, нежный торт, вкусный торт, простой торт, рецепт, простой рецепт, торты, ася демьянова, медовик, медовый торт, десерт павлова, меренга, меренговый рулет, меренговый торт, меренга рецепт, крем для торта, выпечка, начинка для торта, рецепт крема, недорогой торт, дешевый торт, крем для, коржи из меда, коржи для торта, торт на день рождения, торт без украшения, кондитерские курсы, кондитер, бесплатный мк, кондитерский мк, как приготовить торт,
