Домашние ТОРТИКИ: три лучших рецепта

Сегодня у меня домашние тортики – самые вкусные и самые любимые. Список этот не маленький – торты готовлю часто, но сегодня покажу лишь три из них.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. «Чародейка»:

Тесто (форма 20 см.):

• Мука – 140 гр.
• Белки – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
• Сахар -140 гр.

Крем:

• Ванильный сахар – ½ ч.л.
• Соль – щепотка
• Желтки – 3 шт.
• Топленое молоко – 400 гр.
• Сахар – 90 гр.
• Крахмал – 25 гр.
• (или мягкое сливочное масло – 150 гр.)
• Сливки 33% - 150 гр.

Пропитка:

• Сахар – 3 ст.л.
• Топленое молоко – 150 гр.

Глазурь:

• Какао – 20 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Сметана – 200 гр.

2. «Йогуртовый» торт:

• Какао – 20 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Сметана – 200 гр.

Тесто (форма 22 см.:

• Молоко – 100 гр.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сахар – 120 гр.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Яйца – 3 шт.
• Йогурт клубничный – 200 гр.
• Мука – 280 гр. (+-30 гр.)
• Сливочное масло – 150 гр.
• Сода – ¼ ч.л.
• Растительное масло – 100 гр.

Крем:

• Творог – 180 гр.
• Белый шоколад – 100 гр.
• Клубничный сироп по желанию – 20 гр.
• Йогурт – 400 гр.

2. «Сметанник»:

• Творог – 180 гр.
• Белый шоколад – 100 гр.
• Клубничный сироп по желанию – 20 гр.
• Йогурт – 400 гр.

Тесто (форма 18 см.):

• Соль – щепотка
• Сахар – 100 гр.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Сметана (15-20%) – 150 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 330 гр. (+-30 гр)

Крем:

• Сок 1/3 - 1/4 лимона.
• Вареная сгущенка – 200 гр.
• Сметана (20-25%) – 350 гр.