БИСКВИТНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

Бисквитный торт со сметанным кремом - невероятно нежный и вкусный десерт!

Ингредиенты:

для бисквита:

• яйца 4 шт
• сахар 200 г
• мука 200 г
• какао-порошок 1 ст.л
• красный пищевой краситель 2 капли ( или сок свеклы 2 ст.л)

для сметанного крема:

• сметана 400 г (желательно 30%)
• сахарная пудра 160 г
• ванильный сахар 20 г

для пропитки коржей:

• вода (кипяток) 1 ст
• кофе растворимый 2 ч.л
• сахар 1 ч.л

для декора:

• меренги (безе) 150 - 200 г

Приготовление

Готовим бисквит:

1. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, затем добавляем половину сахара и ещё раз взбиваем до устойчивых пиков
2. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром в пышную массу
3. Вливаем желтки к белкам тонкой струйкой и аккуратно перемешиваем круговыми движениями
4. Просеиваем муку и ещё раз аккуратно перемешиваем
5. Тесто делим на три равные части: в одну часть добавляем какао-порошок, перемешиваем; в другую - краситель (или сок свеклы)
6. Тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр 20 см), застеленную пергаментом. Выпекаем все коржи в разогретой до 180°С духовке до готовности ( у меня выпекался примерно 20 мин)
7. Готовые коржи остудить на решетке, обрезать по кругу (не обязательно)
8. Готовим крем: в сметану добавляем ванильный сахар и сахарную пудру, взбиваем
9. Собираем торт: шоколадный корж сначала пропитаем кофе (остывшим), затем сметанным кремом, далее розовый корж, пропитка, крем и оставшийся светлый корж, пропитать и промазать верх и бока кремом
10. Украсить торт. Даем пропитаться пару часов, отрезаем кусочек и наслаждаемся!!!

Приятного аппетита!!!