**БАНОФФИ ПАЙ**BANOFFEE PIE** Английский торт-десерт. Банан с карамелью и нежнейший сливочный крем.

Banoffee pie! Баноффи пай - английский пирог с бананом в соленой карамели на песочной основе, под нежнейшим облаком крем-чиза!

Расчет на форму диаметром 21-22 см

? САБЛЕ:

• 130 г муки (5 ст л с горкой)
• 2 г разрыхлителя
• Дополнительно 30-40 г растопленного сливочного масла
• соль
• 90 г сахарной пудры (4 ст л)
• 90 г сливочного масла (жирность 82%)
• 40 г яичного желтка (2 шт)

СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ:

• 1,2 кг бананов (5 шт)
• 150 г сливочного масла (жирность 82%)
• 250 г сливок (1 ст обьемом 250 мл, жирность не менее 30%)
• 130 мл молока (0,5 ст обьемом 250 мл)
• 1 г соли (на кончике ножа)
• 5 г желатина (1 ч л ) + 25 мл воды (1,5 ст л)
• 25 г кукурузного крахмала (1ст л)
• 180 г сахара (7 ст л с горкой)

КРЕМ ЧИЗ:

• 30 г сахарной пудры
• ваниль
• 200 г сливок (жирность 33-36%)
• 1 ст л соленой карамели для декора при подаче
• 200 г творожного сыра

Баноффи. Очень вкусный десерт. Мастер-класс в домашних условиях.