Засахаренный имбирь | Сироп

Други! Помните мы в детстве ели с вами клюкву в сахаре? Я тут нашла в интернете производителя, который так описывает это лакомство - «сладкие поцелуи природы».

Так вот сегодня мы с вами приготовим «острые поцелуи природы» или «пряные». Но поцелуи незабываемые — это точно. Под аплодисменты нашей иммунной системы на праздник жизни заходит ИМБИРЬ. Кладезь пользы и антресоль нутриентов! Мы сегодня приготовим...

3. Имбирный отвар - можно добавлять в чай, туда еще мяту и лимон, и кайф и польза.

И так берем:

• стручок ванили
• вода
• 300 гр. имбиря
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 150 гр. сахара

1. Чистим наш имбирь - я это делаю чайной ложкой. Нарезаем его тонко - примерно 2 мм. Стараемся, чтобы все были одинаковой толщины. Заливаем имбирь водой, доводим до кипения и на средне-высоком огне варим его 30 минут. Водичку сливаем — это наш имбирный отвар.
2. Наливаем в кастрюлю 300 мл. воды, лимонный сок и растворяем в них на среднем огне 150 гр. сахара. Как только весь сахар растворился - доводим все до кипения, добавляем наш имбирь и варим его еще 30 минут, регулярно мешаем. За это время испарится лишняя вода, сироп слегка загустеет, имбирь станет более прозрачным и мягким.
3. Берем стручок ванили, разрезаем его вдоль и аккуратно ножом достаем семена. На последние 5 минут добавляем в сироп сам стручок ванили и семена.
4. Как только имбирь готов - достаем его, перекладываем на решетку, которую советую поставить на пергамент. Если хотите - можно его еще присыпать сахаром. Через несколько часов - переверните имбирь и снова присыпьте сахаром - тем, который у вас на пергаменте остался. Оставьте его при комнатной температуре до полного высыхания и застывания (1-2 дня!). Или же убираем его на ночь в духовку со включенным светом - температуру при этом не выставляем никакую.