Чизкейк. Рецепт десерта из Европы. Простой европейский торт с сыром.

Не забывайте указывать промокод "Ася" и получать 6% скидку

Чизкейк (рецепт Анастасии Беляковой):

• Печенье-150 гр
• Сливочное масло-70 гр
• Творожный сыр-500 гр
• Сахар-150 гр
• Яйцо-1 шт
• Жёлток-1 шт
• Мука-25 гр
• Сливки 33%-20 мл
• Цедра одного лимона
• Сок лимона-1 ст.л

1. 150 грамм «Юбилейного»печенья измельчаем в мелкую крошку,добавляем 70 грамм растопленного сливочного масла.Перемешиваем массу,масло должно соединится с печеньем.получаем песочную основу быстрого приготовления.высыпаем смесь в форму 18 см,формируя основание.боковую часть я не стала заполнять.теперь нужно хорошенько утрамбовать все.Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 8 минут.После достаем нашу основу и полностью остужаем.
2. Готовим сырный слой.Обязательно достаньте все продукты заранее,чтобы они при соединении друг с другом были комнатной температуры.Берем 500 грамм творожного сыра,у меня креметте., размешиваем его лопаткой до однородности.Отмеряем 150 грамм сахара и 25 грамм муки.Натираем на мелкой терке цедру одного лимона,захватывайте только желтую часть,не доходя до белой.Отправляем в чашу цедру и 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешиваем массу лопаткой до однородности.
3. Добавляем одно яйцо и хорошо перемешиваем.затем кладем один желток и снова перемешаем.Осталось влить 20 грамм жирных сливок и перемешать до однородности.Форму необходимо обвернуть фольгой и плотно прижать ее к стенкам.Ставим форму в противень или любую другую емкость с теплой водой и выливаем наш сырный слой.Стенки формы можете предварительно промазать сливочным маслом.
4. В начале разогреваем духовку до 105 градусов и постепенно повышаем ее до 140 градусов.быстро делать это не советую,поскольку чизкейк не любит перепада температур.Печем около часа.Готовность проверяем так,нужно потрясти форму,если серединка немного потрясывается,то чизкейк готов.Остужаем его,накрываем пленкой и даем ему выстоятся в холоде ночь.Посл проходимся ножом,отделяя чизкейк от стенок формы.

И таким образом как показано на видео освободаем его от формы.Украшаем чизкейк фруктами.Я делала его для себя,поэтому их не крепила,если чизкейк подлежит транспортировке,то крепите фрукты с помощью шоколада.