Чизкейк без выпечки. Нежный и воздушный десерт холодного приготовления.

Существует много рецептов чизкейка, учитывая еще разные способы приготовления: холодный и горячий (запекание).

В этом видео делюсь рецептом без выпечки- холодным методом. Грубо говоря, готовится он в холодильнике.

Классические чизкейки состоят из основы-песочное тесто и творожной массы. Я же решила попробовать сделать его на шоколадном бисквите-и не промахнулась). Получается очень нежным!

Ингридиенты на 4,5 кг (диаметр 30 см):

Для бисквита (выходит 2 коржа, а для торта нужен 1, поэтому делите пополам):

• яйца-3 + 2 желтка
• сливочное масло-200 грамм
• сода-1 ч.л. с горкой
• мука-280 г
• сахара-400 г + ванильный
• кефир-330 мл
• подсолнечное масло-70 мл
• какао алкализированное -50 г

Для творожной массы:

• творог 5 или 9% -800 г
• сахар-450 г (по вкусу)
• сметана от 20%- 600 г
• желатин-30 г+150 мл. воды

Для декора:

• фрукты и желе

Если не нравиться бисквит-смело меняйте на песочное тесто (песочное печенье+ сливочное масло)