Вкусный салат из баклажанов

Вкусная закуска - салат из баклажанов. В составе маринованный лук, который можно быстро приготовить к любым мясным блюдам, таким как шашлык, плов и другие.

Ингредиенты:

• баклажаны - 700 гр.
• яйцо отварное - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - 1 ст. л. (в маринад) + посыпать баклажаны
• сахар - 1 ст. л. (в маринад)
• уксус яблочный или столовый - 4 ст. л. (в маринад)
• кипяток - 1 ст.
• вода холодная кипяченая - 100 мл.
• майонез - 3 ст. л.
• Растительное масло для жарки.
• по желанию можно добавить перец и зелень.