Тот Самый Настоящий ОЛИВЬЕ XIX Века. Уж Очень Хочется Его Попробовать!
Не секрет, что привычные сегодня для нас блюда в старину имели в своем составе совсем другие ингредиенты и соответственно, вкус. Предлагаю ознакомиться с рецептом традиционного новогоднего салата Оливье, по которому его готовили в XIX веке!
РЕЦЕПТ:
- перепелка 2 шт
- отварной телячий язык 250 г
- яйца вареные 4 шт
- хвостики креветок или раковые шейки 100 г
- маринованные огурцы корнишоны 100 г
- огурцы свежие 100 г
- икра красная 50 г
- листья шпината 25 г
МАРИНАД ДЛОЯ ПТИЦЫ:
- тимьян 1/4 ч л
- розмарин 1/4 ч л
- соль по вкусу
- черный перец 1/3 ч л
- оливковое масло 2-3 ст л
СОУС ПРОВАНСАЛЬ:
- соль 0,5 ч л
- перец черный щепотка
- винный уксус 1 ч л
- желтки яиц 4 шт
- горчица острая 1 ст л
- сахар 0,5 ч л
- оливковое масло 200 мл
- каперсы 10 г
Приятного аппетита!
оливье, рецепт оливье, оливье с мясом, оливье с птицей, оливье 19 века, настоящий оливье, слоеный оливье, слоеный салат, рецепты на новый год, новогоднее меню, новогодний салат, салаты на новый год, салаты, салаты на праздник, оливье с икрой, оливье с креветками, оливье с курицей, оливье с соусом провансаль, соус провансаль,
