Тосканский Салат с Фенхелем, Апельсинами и Орешками

Как известно, тосканская кухня -- это крестьянская кухня. Правда, довольно уникальная. Вовсе не каждое народное блюдо становится национальным достоянием и частью современной высокой кухни, но жители Тосканы явно знают какой-то секрет. Натуральные ингредиенты, из которых готовятся легкие, питательные блюда -- визитная карточка тосканской кухни, которой регион обязан своей популярностью у туристов.

Традиционный Тосканский Салат с Фенхелем, Апельсинами и Грецкими Орешками

Ингредиенты:

• Апельсин 1 шт
• Красный лук 1 шт
• Руккола 1 пучок
• Стебель сельдерея 2 шт
• Фенхель 1 шт
• Грецкие орехи пригоршня
• Оливковое масло 50 мл
• Соль морская, розовый цельный перец по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем апельсин от кожуры и разрезаем на сегменты.
2. Лу нарезаем полукольцами и отправляем ненадолго в холодную воду.
3. Сельдерей нарезаем длинной соломкой, листья рукколы добавляем к сельдерею (без черенков).
4. Просушиваем лук и вместе с грецким орехом добавляем к овощам.
5. Готовим заправку из оливкового масла, соли и перца.
6. Заправляем салат.

Приятного аппетита!