Сицилийский салат с баклажанами

Сицилийский салат с баклажанами. Еще один вариант вкуснейшего салата из баклажан. Салат по-летнему легкий и красивый. Не похож на другие салаты своей нежностью, деликатным мятно-чесночным послевкусием, заправка только оливковое масло. Если хотите ярко выраженный вкус, то добавьте лимонный сок. Вкусный салат из баклажан вам понравится. Пробуем?

Ингредиенты для «Сицилийский салат с баклажанами»:

• Баклажан — 2 штуки.
• Моцарелла — 120 гр.,
• Помидоры черри — 0,5 кг.,
• Масло оливковое — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Чеснок — 3 зуб.,
• Мята (только листики) — по вкусу.
• Перец черный — по вкусу.

Рецепт «Сицилийский салат с баклажанами»:

1. Баклажаны порезать на кружочки, пресыпать солью - так при жарке баклажаны впитают меньше масла - и оставить на 30 минут.
2. Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем и обжарить на сковороде гриль с двух сторон.
3. Мелко порезать мяту и посыпать баклажаны.
4. Добавить черный перец.
5. Чеснок порезать как можно мельче и всыпать в баклажаны.
6. Порезать мелко моцареллу, добавить в баклажаны.
7. Добавить черри, порезанные на половинки.
8. Полить оливковым маслом. Перемешать.
9. Откорректировать на вкус.
10. Поставить в холодильник на час.
11. Наш салатик готов! Можно подавать к столу!