Салат "Умами бум" с яйцом пашот

Умами (яп. 旨味 умами, «приятный вкус») — вкус высокобелковых веществ, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус.

Это простой рецепт сытного салата который подойдёт как на каждый день так и на праздничный стол. В рецепте нет майонеза, масла или других вредных для диеты продуктов, поэтому для тех кто следит за фигурой - подойдёт идеально.

Салат с яйцом пашот подойдёт для обеда или завершения дня. Достаточно сочный и вкусный сам по себе, безо всякой заправки или соуса.

Ингредиенты для "Салат "Умами бум"":

• Укроп — 50 г
• Соль — 3 г
• Яйцо куриное (по одному на каждую порцию) — 2 шт
• Грибы — 500 г
• Филе куриное — 300 г
• Капуста пекинская — 300 г

1. Грибы нарежьте и обжарьте на сухой сковороде, до испарения выделившейся жидкости. Подойдут как шампиньоны так и вешенка. Добавьте соль перед снятием с огня.
2. Отварное куриное филе остудите и нарежьте некрупной соломкой.
3. Снимите несколько красивых листьев с пекинской капусты перед нарезкой и оставьте их для подачи салата.
4. Капусту нашинкуйте вместе с зеленью. Лучше всего подойдёт укроп, но можно подобрать на свой вкус. Добавьте немного соли и смешайте свежие ингредиенты отдельно.
5. На лист пекинской капусты выложите слой мяса с грибами. Следующими идут капуста с зеленью и верх украшает яйцо пашот. Для этого в кипящем бульоне, после мяса, сделайте воронку венчиком, как показано в видео, и в центр вылейте заранее разбитое свежее яйцо. Оставьте под крышкой на три минуты и переложите на блюдо с салатом с помощью шумовки