Салат с Печеным Перцем и Манго

Салат с Печеным Перцем и Манго

Прекрасное остро-сладкое сочетание перца, манго и специй привнесёт экзотические, жаркие вкусовые оттенки любому застолью. Салат отлично сочетается с креветками или гребешками.

Салат из манго с печеным перцем:

Ингредиенты на 4 порции:

• Манго (большое) 1 шт
• Болгарский перец 5 шт (2 для заправки)
• Кинза 1 пучок (или петрушка)

Ингредиенты для заправки:

• Помидоры 2 ш
• Крымский лук 0,5 шт
• Оливковое масло 40 мл
• Зира (кумин) по вкусу
• Кориандр по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Перец запекаем до готовности.
2. Даем остыть и очищаем от кожуры, затем нарезаем крупными кубиками 3 шт.
3. Манго очищаем и также нарезаем крупными кубиками.
4. Нарезаем зелень и смешиваем ингредиенты.

Приготовление заправки

1. Помидоры обдаем кипятком и очищаем.
2. Затем отправляем в блендер вместе с печеным болгарским перцем, луком, оливковым маслом, зирой и кориандром.
3. Перебиваем до однородной консистенции.
4. Заправляем салат, солим и перчим по вкусу. Салат готов.

Примечание

Салат хорошо сочетается с рыбой, приготовленной на гриле и белым мясом (индейки, курицы).