Салат с фасолью,заготовки на зиму.

Рецепт :

• 0,5 кг.фасоли,
• 1 кг.баклажан,
• 250 гр. лука,
• 250 гр.морковки,
• 250 гр.перца болгарского,
• 1,5 л.томатного сока,
• 1 ст.ложка соли,
• 1 ст.ложка сахара,
• 50 гр. 9%-го уксуса
• и растительное масло для жарки.