Салат «Орландо».Один из самых вкусных салатов!
Приготовление свиного языка мало отличается от приготовления говяжьего. Но, учитывая его размер, времени на его варку затрачивается намного меньше. И, конечно, есть свои секреты. Прежде всего, язык лучше выдержать в очень холодной воде 1-2 часа, после чего тщательно промыть. Подготовить воду в такой посуде, чтобы она хорошо закрывала продукт. Есть несколько хитростей варки языка для получения нежнейшего деликатеса. Во-первых, лучше его опускать уже в кипящую воду. Во-вторых, не нужно сразу солить язык. Сначала его отваривают 45 минут. Потом ополаскивают холодной водой, снимают кожу и помещают в тот же отвар, добавив туда специи и соль. И еще один важный момент - готовить язык нужно под крышкой - это сбережет полезные микроэлементы продукта.
Теперь процесс по порядку:
- Вымачиваем, промываем языки.
- Кипятим воду.
- Опускаем языки в кипящую воду, варим почти до готовности 45 мин. - 1 час.
- Языки вынимаем из отвара, ополаскиваем холодной водой, очищаем от кожицы.
- Добавляем в воду ст. ложку соли, перец горошком - 5-7 шт., лавровый лист, целую головку чеснока и луковицу.
- Опускаем языки в кипящую воду. 5. Варим еще 20 минут. Деликатес готов!
Ингредиенты:
- Шампиньоны-500 г;
- Огурцы солёные-300г
- Язык свиной-500г
- Лук репчатый-2шт
- Яйца-3шт
- Майонез-по вкусу
- Сливочное масло-10г
- Масло растительное-1ст.л.
- Соль и перец по вкусу
