Салат "Нисуаз" с тунцом и анчоусами – классический французский рецепт.

Салат "Нисуаз" – это настоящая жемчужина французской кухни. Его можно поесть за большие деньги в ресторанах Ниццы, или дома, приготовив своими руками. Отварной картофель в мундирах, нежные помидоры черри, перепелиные яйца, зеленые листья салата.

И все это великолепие приправлено соусом из анчоусов и оливкового масла. А венчают нашу композицию кусочки тунца. Настоящий рецепт французского салата в его лучших традициях.

Этот рецепт можно считать классическим, потому что мы использовали в нем весь необходимый набор компонентов. Однако же, есть вариации. Но зная основные принципы можно приготовить салат и в другом составе компонентов.

Ингредиенты:

• картофель - 4 шт
• помидоры черри - 6 шт
• стручковая фасоль - 100 гр
• листовой салат - 60 гр
• перепелиные яйца - 6 шт
• оливки - 10 шт
• консервированный тунец - 1 банка
• болгарский перец - 0,5 шт
• красный лук - 0,5 шт
• зеленый лук - 3-4 стебля

Для соуса:

• горчица - 1 ст. ложка
• каперсы - 1 ст. ложка
• анчоусы - 10 филе
• балзамический уксус - 1 ст. ложка
• оливковое масло - 1 ст. ложка
• петрушка - 1 ст. ложка
• черный молотый перец для посыпки