ЛУЧШИЙ САЛАТ ИЗ ХРУСТЯЩИХ БАКЛАЖАНОВ | Тайна вкусных баклажанов

Хрустящие баклажаны по-кантонски. Потрясающий теплый салат, где подружились жареные баклажаны с помидорами и вкусный тайский кисло-сладкий соус (его мы тоже приготовим). Простой рецепт китайской кухни, который я адаптировал под нас.

В этом выпуске:

• - как порезать баклажаны для салата;
• - как убрать горечь из баклажанов;
• - как приготовить кляр: идеальные пропорции классического кляра;
• - как пожарить баклажаны до хрустящей корочки;
• - сколько жарить баклажаны;
• - готовим китайский кисло-сладкий соус.

Если вы любите баклажаны и вам интересно узнать, как еще можно приготовить баклажаны – пишите ваше мнение про этот рецепт и кодовое слово «БАКЛАЖАН».

?РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ БАКЛАЖАНОВ:

• Растительное масло – для фритюра.
• Кунжут – 1г.
• Помидоры бакинские – 60г.
• Кляр п/ф – 55г.
• Крахмал – 5г.
• Кинза – 2г.
• Соль – 15г.
• Баклажаны – 100г.

КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС:

• Соевый соус – 15г.
• Соус чили тайский – 20г.
• Масло кунжутное – 4г.

КЛЯР:

• Вода – 50г.
• Мука темперная – 50г.

Время приготовления – 35 минут.