КАРЫН САЙ. Салат - ЗАГАДКА. КАЗАХСКАЯ КУХНЯ. Закуска из бараньего желудка. Қарын.
Қарын сай:
- Бараний желудок - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук - 1 шт. (170 г.)
- Перец болгарский - 2 шт. (170 г.)
- Огурец 1 шт (150 г.)
- Чернушка 1 ч.л.
- Соль 2 ст.л для варки, немного для салата
- Перец черный по вкусу
- Перец жгучий на кончике ножа
- Как очистить желудок. Желудок хорошо промыть под проточной водой, затем засыпать 3-4 ст.л соли и 3 ч.л соды, залить холодной водой и оставить на 12-20 часов. После этого верхний грязный слой легко снимается, как пленка. Еще раз хорошо промыть под проточной водой.
- После предварительной отчистки, помещаем желудок в кастрюлю с холодной водой. Добавим лавровый лист и после закипания варим на среднем огне 1 час. После этого сливаем всю воду. И добавим соль. Зальем это 2 литрами холодной воды. И варим на среднем огне еще один час. Готовый желудок переложим в дуршлаг и дадим немного остыть.
- Лук нарежем полукольцами. Желудок нарежем на полоски. В сковороде нагреем масло и обжарим лук, минут 5. Далее добавим желудок и жарим все это еще 8-10 минут. Огурцы нарежем соломкой. С болгарским перцем поступим также. В глубокую миску отправим остывшую зажарку и овощи. Посолим и поперчим по вкусу. Количество жгучего перца регулируете по усмотрению. Для контраста добавим чернушку. Все перемешаем и салат готов!
- Карын содержит много витаминов и полезных веществ. Поэтому он не только вкусный, но и полезный.
Приятного аппетита!
#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, #простыеблюда, #вкусно, #быстро, #как, приготовить, #баурсаки, #лагман, #вкуснаяеда, #готовитьлегко, #чтоприготовить, Қарын, карын, куырдак, бешбармак, баурсак, блюда из требухи, блюда из рубца, салат из баранины, баранья закуска, закуска из потрохов, салат из потрохов,
