Шикарный МАКОВЫЙ РУЛЕТ?МНОГО НАЧИНКИ!?РЕЦЕПТ на Пасху и не только?

?Маковый рулет:

?Опара:

• 150 мл молока (0,6 стакана объемом 250 мл)
• 4 г сухих дрожжей Dr.Oetker (1 ч. л. с горкой)
• 10 г сахара (0,5 ст. л.)
• 80 г муки (0,5 стакана объемом 250 мл)

?Приготовьте опару:

1. 1. Просейте муку через сито.
2. 2. Добавьте дрожжи, сахар и перемешайте.
3. 3. Отставьте на 15 минут.
4. 4. Добавьте теплое молоко и перемешайте.
5. 5. Накройте опару полотенце или пленкой и отставьте в теплое место без сквозняков на 25-30 минут.

?Маковая начинка:

• 200 г мака (1 стакан объемом 250 мл)
• 150 г сахара (1 стакан объемом 250 мл)

?Приготовьте маковую начинку:

1. 1. Залейте мак кипятком и отставьте на 30-40 минут.
2. 2. Слейте воду и выложите на бумажное полотенце и просушите в течение 10-15 минут.
3. 3. Измельчите мак с помощью мясорубки или блендера.

?Тесто:

опара:

• 30 г сахара (1,5 ст. л.)
• 50 г сливочного масла
• ванильный сахар с натуральной бурбон ванилью Dr.Oetker
• 250 г муки (1,6 стакана объемом 250 мл)
• 3 г соли (щепотка)
• 50 г яйца (1 шт.)

?Приготовьте тесто:

1. 1. Соедините опару, яйцо, сахар и ванильный сахар.
2. 2. Добавьте муку, просеяв ее через сито, соль и размягченное сливочное масло.
3. 3. Замесите тесто, переложите в миску, накройте и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

?Глазировка:

• 10 г желтка (0,5 желтка)
• 10 г воды (2 ч. л.)

?Приготовьте глазировку:

1. Смешайте желток и воду.

?Сформируйте рулет:

1. 1. Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, выложите тесто и раскатайте прямоугольник размером 30 см на 40 см.
2. 2. Смешайте мак с сахаром и выложите на тесто, отступая от краев на несколько сантиметров.
3. 3. Заверните тугой рулет, защипывая края.
4. 4. Защипните основной шов, переложите рулет на противень с пергаментом швом вниз.
5. 5. Смажьте рулет тонким слоем глазировки.
6. 6. Оставьте рулет в теплом месте без сквозняков на 1 час.
7. 7. Отправьте рулет выпекаться в разогретую до 180С духовку с конвекцией на 35-40 минут.
8. 8. Достаньте готовый рулет и дайте ему остыть.
9. 9. Присыпьте рулет сверху сахарной пудрой.

Угостите маковым рулетом своих любимых и родных! ?