Рулет Чешский. Шоколадный бисквит с шоколадным кремом и глазурью.

Рецепт теста :

• 3 яйца (1×65 гр. со скарлупой),
• 90 гр. сахара,
• 75 гр. муки,
• 15 гр. какао.

Размер бисквитного коржа 36 × 26 см.

Рецепт крема :

В видео оговорка " Не доводить до кипения " .... заварную основу надо довести до кипения, до первых пузырьков (булек), но не кипятить. Как только заметили первые бульки выключайте огонь.

• 150 гр. сливочного масла,
• 90 гр. сахара,
• 90 мл. молока,
• 13 гр. крахмала,
• 5 гр. какао (чайная ложка с горкой ),
• 1 ч. ложка коньяка.

Рецепт глазури :

• 50 гр. шоколада,
• 30 гр. сливочного масла.

Из этой порции получается рулет весом 500 гр.

Температура выпечки 190 - 200 - 220 градусов (смотря как сильно пекут Ваши духовки).

Время выпечки 12 - 15 мин.