Рулет Черный лес

Для бисквита:

• 50 гр. сливочного масла;
• 100 гр. темного шоколада;
• 1 ст.л. крахмала;
• 250 гр. сахара;
• 4 яйца;
• 100 гр. муки;
• 50 гр. какао;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Ганаш:

• 100 гр. темного шоколада.
• 200 мл. сливок 33-36%;

Вишневая начинка:

• 100 мл. воды;
• 1 ч.л. корицы;
• 1 рюмка кирша;
• 200 гр. вишни (у меня замороженная);
• 100 гр. сахара.

Крем:

• 200 мл. сливок.