Любимый Меренговый рулет

Меренга:

• 160 гр белков (белки от 5 средних яиц),
• 240 гр сахара,
• 20-30 гр крахмала (1 ст.ложка полная с горкой),
• 1 ч.ложка лим. сока, или щепотка лим.кислоты,
• 1 ч.ложка ванильного сахара,
• ореховая крошка (по желанию).

Крем:

• 200 гр сливок для взбивания(30 - 33%),
• 200 гр творога (5-9 % жирности),
• 1 ч. ложка ванильного сахара,
• 1 ст. ложка сахарной пудры.
• Орехи, шоколад, свежие ягоды...всё по Вашему вкусу.

Вес рулета 950 гр.

Температура выпечки 150 градусов, время выпечки 25 - 40 минут, всё зависит от Вашей духовки.

В моей духовке режим выпечки : нагрев верх - низ без конвекции, второй уровень снизу из пяти возможных, время выпечки 35 минут.