Дрожжевой рулет с маком

Ингредиенты на 2 рулета:

Для теста:

• 2 желтка;
• 400 гр. муки (+/- 50 гр.);
• 10 гр. сухих дрожжей;
• цедра половины лимона;
• 75 гр. сахара;
• 100 гр. слив. масла.
• 120 мл. молока;

Начинка:

• 150 гр. сахара;
• 120 мл. молока;
• 1 ст.л. меда;
• 100 гр. вяленой клюквы.
• 50 гр. слив. масла;
• цедра половины лимона;
• 250 гр. мака;

Сироп:

• 50 гр. сахара;
• 1 ч.л. лимонного сока.
• 50 мл. воды;

Дополнительно:

• 1 желток (для смазывания рулетов).