Бисквитный рулет который не трескается

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло-30 мл
• Молоко-60 мл
• Сахар-195 г (9 ст. л.)
• Яйца-6 шт
• Мука-180 г (8 ст. л. с хорошим верхом)
• Крахмал-38 г (2 ст. л. с хорошим верхом)
• Ваниль
• Разрыхлитель-1.5 ч. л.

Приготовление:

1. Взбить яйца со щепоткой соли. При появлении " Пивной" пены начать добавлять сахар и продолжать взбивать на высоких оборотах до посветления и увеличение в объеме яично-сахарной массы.
2. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель.
3. Аккуратными движениями перемешать снизу вверх.
4. Добавить молоко и подсолнечное масло. Перемешать быстрыми и уверенными движениями.
5. Выложить на противень и аккуратно разровнять. В разогретую до 180°С духовку до румяной корки и сухой зубочистки.
6. Срезать угол приблизительно 45°С.
7. Сделать три не глубоких надреза (приблизительно 3 мм).
8. Свернуть плотно прижимая. Зафиксировать и дать отстояться хотя бы на час.