Александрийское тесто. РУЛЕТИКИ С МАКОМ.

Рецепт теста :

Опара :

• 125 мл. топлёного молока ( у меня домашнее),
• 100 гр. сахара,
• 2 яйца,
• 20 гр. прессованных дрожжей,
• 65 гр. слив.масла .

Всё хорошо перемешать до растворения сахара и оставить на 8 - 10 часов при комнатной температуре.

К опаре добавить :

• 1 ч.ложка ванильного сахара,
• 1/3 ч.ложки соли,
• 400 гр. муки,
• 2 ст.ложки раст. масла.

Выход теста 820 гр.

Температура выпечки 200 градусов, время выпечки 20 - 25 минут.

Начинка :

• 200 гр. мака (уже проваренный и перекрученный ),
• 40 гр. сливочного масла,
• 1 белок,
• 100 гр. сахара,
• 1 ч.ложка ванильного сахара.