Запеканка-кекс из кабачка с куриным филе
Легкий, сытный и очень вкусный вариант приготовления кабачков.
Ингридиенты:
- Чеснок-2 зубчика
- Специи( смесь перцев)
- Мука-0.5 стакана
- Филе-200г
- Кабачок-300г( отжатой массы 130г)
- Разрыхлитель-1 ч. л.
- Яйцо-1шт
- Морковь-60г
- Укроп-1 щепотка
- Лук-60г
- Подс. масло-3 ст. ложки
- Сметана-2 ст. ложки
Приготовления:
- Натереть кабачок (у меня молодой, поэтому я не счищаю кожицу и не выбираю семечки). Посолить и оставить, чтобы пустил сок.
- Натереть морковь, нарезать лук и чеснок.
- На небольшом количестве подсолнечного масла поджарить лук, чеснок и морковь.
- Отжать сок из кабачка.
- Добавить яйцо, поджареный лук, чеснок и морковь, сметану, подсолнечное масло, укроп, муку с разрыхлителем. Хорошо вымесить.
- Посолить по вкусу.
- Нарезать мелко куриное филе.
- Всё смешать.
- Разложить по смазанным растительным маслом, формам, не больше чем 2/3 объема формы.
- Выпекать в разогретой до 220°С духовке 15 минут, снизить температуру до 180°С и оставить ещё на 40 минут.
- Готовность проверить сухой зубочисткой.
Приятного аппетита!
,
