Кексы, капкейки. ОРЕХОВЫЙ КАСТЕЛЛА с малиной и фисташками

Малина и фисташки - классика кондитерского жанра. Нежнейший ореховый японский бисквит кастелла под яркой ароматной малиновой помадкой. Отведав такой десерт в виде кекса, невольно прикрываешь глаза, а когда видишь перед собой пустую тарелку с остатками фисташковых крошек, снова хочется волшебства!

ПОНАДОБИТЬСЯ:

• Фисташки - по вкусу

Для теста:

• Молоко - 50 мл
• Яйца куриные (крупные) - 2 шт
• Мука пшеничная и фисташковая (любая другая ореховая) - по 150 г
• Масло сливочное (или маргарин) и сахар - по 120 г
• Разрыхлитель для теста - 1 ч л
• Соль - щепотка

Для помадки:

• Желатин (порошковый) - 2 г + 12 г воды
• Сахар - 60 г
• Малиновое пюре - 40 г
• Лимонный сок - 1 ч л
• Малина для украшения - по желанию.