ЦИТРУСОВЫЙ КЕКС на Пасху Макаронаж и миндальные хлопья ЧЕРНИЧНАЯ ПОМАДКА

Рецепт АПЕЛЬСИНОВОГО КЕКСА:

Ингредиенты:

• сахар - 230 г
• Мука - 800 г
• коньяк 25 мл
• апельсин ( крупный) - 1/2 шт (мякоть перебить блендером в кашицу)
• дрожжи (живые) - 20 г
• молоко (у меня сливки 20 %) - 220 мл
• ванилин
• масло сливочное - 100 г
• масло растительное - 2 ст л
• яйца - 1 шт + 2 желтка

МАКАРОНАЖ:

• 50миндальных хлопьев
• 100 г сахара
• 60 г яичного белка
• 35 г кукурузного крахмала
• 50 г крошки миндаля

ЧЕРНИЧНАЯ ПОМАДКА:

• 125 сахара
• 80 г черничного пюре+ 20 мл воды
• 5 г желатина + 30 мл воды