Рождественский Кекс Цукатами и Сухофруктами, Вымоченными в Коньяке

Причем сухофрукты я предварительно вымачиваю в коньяке. В этом случае кекс получает удивительный аромат и вкус. И кажется, что муки в нем нет и вовсе. Складывается ощущение, что он состоит только из одних цукатов и орехов.

Рецепт не сложный, поскольку для создания теста не надо ни дрожжей, ни закваски.

Приготовьте такой кекс обязательно. Он нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• мука – 500 гр
• сахар – 100 гр
• яйцо куриное – 4 шт
• масло сливочное – 190 гр
• молоко – 80-90 мл
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
• соль щепотка
• ванилин – 1 ч. ложка ( или ванильный экстракт)
• цукаты – 170 гр
• изюм – 70 гр
• орехи (миндаль и грецкие орехи) – 100 гр
• коньяк или ром – 100 мл
• масло растительное – 1-1,5 ст. ложки (для смазывания формы)
• Диаметр формы для запекания 22 см, высота 6 см.

Для сахарной глазури:

• сахарная пудра – 150 гр
• горячее молоко – 3,5 - 4 ст. ложки
• масло оливковое – 0,5 ч. ложки

Для украшения:

• цукаты, можно орехи и изюм