ПРОСТОЙ ЛЕТНИЙ РЕЦЕПТ КАПКЕЙКОВ. Капкейки с шапочкой и начинкой. Как украсить капкейки

Привет друзья, сегодня будет очень быстрый рецепт, я покажу как за час приготовить кучу вкусных капкейков, и это с украшением и начинкой. Рецепт летний, с ягодами и всем тем за что мы так любим лето, досмотрите видео до конца, тут будет много интересного.

1. Пюрируем 100 грамм абрикос без косточек, добавляем к ним столовую ложку сахара и пол чайной ложки кукурузного крахмала. Увариваем на огне до загустения. К готовым абрикосам добавляем 30 грамм орехов по вкусу, я использовала грецкие.
2. У капкейков делаем отверстия для начинки. Заполняем начинкой. Я не случайно выбрала абрикос, как по мне это самая летняя ягода, малину и клубнику можно найти зимой и даже с запахом, а вот абрикосы нет. Поэтому у меня лето ассоциируется в первую очередь с арбузами и абрикосами, а какая ягода асоциируется у вас с летом, напишите об этом в комментариях.
3. Делаем крем, как по мне крем максимально летний, потому что его не надо варить и он очень вкусный когда холодный. Смешиваем 300 грамм творожного сыра, 120 грамм жирных сливок и 50 грамм сахарной пудры. Взбиваем все это до пышности и однородности. Крем готов. Я люблю этот крем за его легкость, крем на мяслянной основе так много не съешь.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 125 грамм
• Сахарная пудра – 125 грамм
• Мука – 125 грамм
• Яйца – 2 шт (125 грамм)
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Начинки для капкейков:

• Абрикос – 100 грамм
• Сахар – 15 грамм
• Кукурузный крахмал – 4 грамма
• Орехи грецкие – 30 грамм

Крем для украшения капкейков:

• Творожный сыр – 300 грамм
• Сливки - 120 грамм
• Сахарная пудра – 50 грамм