ПОСТНЫЙ кофейный КЕКС с апельсином. БЕЗ яиц, масла и БЕЗ молока!

?Постный кофейный кекс с апельсином

Расчет на 2 формы, длина форм – 16 см, ширина – 5 см, высота – 6 см.

?Кекс:

• кардамон (по желанию)
• 200 мл кофе эспрессо (можно заменить американо или водой) (11 ст. л.)
• цедра одного апельсина
• 200 гр сахара (можно тростниковый или кокосовый) (8 ст. л. с горкой)
• 10 гр разрыхлителя
• 200 гр муки (8 ст. л с горкой)
• 100 мл апельсинового фреша (6 ст. л.)
• 20 гр какао-порошка (2 ч. л. с горкой)
• 70 гр кокосового масла (можно заменить на растительное, рафинированное) (3,5 ст. л.)

?Шоколадное покрытие:

• 200 гр черного шоколада
• 20 мл растительного масла (1 ст. л.)
• 50 гр дробленого миндаля (или фундука)

Выпекаем при температуре 170С, 30-40 минут.

Приготовим кекс: 0:39 - 7:20

1. ?Включите духовку на 170С.
2. ?Соедините сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель и какао-порошок, просеянный через сито.
3. ?Соедините горячий апельсиновый фреш с горячим кофе, добавьте горячее кокосовое масло, апельсиновую цедру. Добавьте сухую часть. Перемешайте до однородности.
4. ?Смажьте формы маслом и присыпьте тонким слоем муки. Уложите тесто в формы, выпекайте в разогретой до 170С духовке, 30-40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

?Приготовим шоколадное покрытие: 7:24 - 8:33

1. ?Приготовьте шоколадное покрытие - соедините растопленный шоколад с растительным маслом, добавьте дробленый орех.
2. ?Остывший кекс достаньте из формы. Покройте его чуть теплым шоколадным покрытием с орехами.
3. ?Уберите на 10-15 минут в холодильник, чтобы шоколад застыл.