КАПКЕЙКИ С ЧЕРНИКОЙ И СЛИВОЧНОЙ ШАПОЧКОЙ.

Капкейки - это маленькие порционные пирожные.С различными начинками на любой вкус и нежной шапочкой из крема.

РЕЦЕПТ: Пропорции расчитаны на 6 штук капкейков.

ТЕСТО:

• Мука - 100 гр..
• яйцо - 1 шт..
• молоко - 60 мл.,
• сливочное масло - 50 гр.,
• сахар - 100 гр.,
• разрыхлитель - 5 гр.,
• соль - щепотка,
• ванильный экстрат 1/2 ч.л., или ванильный сахар 1 пакет.

Черничная начинка :

• Ягоды черники - 150 гр.,
• сахар - 40 гр.,
• кукурузный крахмал 1/2 столовой ложки,
• вода - 15 мл.

Крем Чиз:

• Сливочный или творожный сыр - 150 гр.,
• сливочное масло 82,5 % жирности - 50 гр.,
• сахарная пудра - 30 гр.

1. Все продукты для теста и крема должны быть комнатной температуры , кроме творожного сыра.
2. Ягоды черники нужно промыть водой, убрать все веточки и листочки если они есть, поместить в сотейник или кастрюлю, добавить сахар, воду, кукурузный крахмал, варить на среднем
3. огне помешивая до загустения.
4. Выпекать капкейки в разогретой духовке до 180 градусов 20 - 25 минут, в зависимости от Вашей духовки.
5. Только после полного остывания капкейков, нужно вырезать
6. сердцевину для наполнения начинки, начинка должна быть остывшей, а кремовая шапочка должна быть охлажденной.