Гречневый кекс с вишней | Гречка | Без глютена

Рецепт:

• Гречневая мука - 1 стакан, можете сами сделать муку из цельных зерен гречки, используя кофемолку или мощный блендер. Мой вам совет - сделайте консистенцию, максимально похожую на пудру - крупные остатки зерен будут давать неприятный хруст;
• фильтрованная вода - 1/4 стакана и еще 6 ст. ложек;
• сушеная вишня - 1/3 стакана.
• порошок имбиря - 1|2 ч. ложки;
• тыквенное пюре - 1 стакан (вы можете смело заменить на яблочное пюре; детское питание тоже подойдет);
• рисовый сироп - 1/4 стакана, можете заменить на любой другой подсластитель;
• яблочный усус - 1 ст. ложка;
• порошок кардамона - 1|2 ч. ложки;
• пищевая сода - 1 ч. ложка;
• семена льна - 2 ст. ложки, перемолотые в муку;
• оливковое масло для готовки - 1/4 стакана, можете заменить на любое другое растительное масло;

1. Други, тут как всегда все очень просто.
2. Для начала сделаем наше льняное яйцо - берём 2 столовые ложки муки изо льна и заливаем их 6 столовыми ложками воды - и даем 10 минут постоять.
3. Тем временем начнем поэтапно смешивать все ингредиенты в блендере, начиная с влажных. Взбиваем тыквенное пюре с маслом, подсластителем и водой. Затем добавляем муку, яйцо изо льна, специи и соду + яблочный уксус. Последний штрих - вишня.
4. Перекладываем все в форму для выпекания и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 50 минут.