Эчпочмак:

На 10 штук:

Опара:

• Молоко – 200 мл.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи – 1 ч.л.
• Мука – 3 ст.л.

Тесто:

• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Мука – 500 гр.

Начинка:

• Мясо – 300 гр.
• Картофель – 200 гр.
• Лук – 170 гр.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 30 гр.

1. Сначала приготовьте опару. Налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар, дрожжи и муку. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 15 минут. Когда дрожжи заработали, добавьте яйцо, растопленное сливочное масло.
2. Размешайте. Теперь постепенно просеивая муку, замесите тесто. Оно получится мягкое и не липкое. Накройте крышкой и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто хорошо поднялось, уберите его пока в сторону.
3. Для начинки мелко нарежьте мясо, картофель и лук. Добавьте соль, у меня со вкусом граната и тимьяна. Затем черный перец. Перемешайте, начинка готова.
4. Тесто разделите на 10 частей, и каждую раскатайте в круг. Выложите начинку и соберите в треугольник, оставляя середину открытой. Если вы используете жирное мясо, тогда можете закрыть полностью. Красиво сплетите края, выложите на противень. Внутрь положите по небольшому кусочку сливочного масла. Выпекайте в нагретой до 180°C духовке 40 минут.