Беляши на кефире Простой рецепт Вкусных беляшей

Сегодня будем готовить беляши на кефире.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир - 500 мл
• Соль - 12 ч.л
• Сода - 12 ч.л
• Растительное масло - 2 ст.л
• Мука - 600-700 г
• Масло для жарки

Для фарша:

• Свинина - 600 г
• Говядина - 400 г
• Лук - 1 головка
• Соль, перец, хмели-сунели

1. В кефир добавляем соду , соль и растительное масло, перемешиваем и маленькими порциями подсыпаем муку. Когда тесто начнет плохо перемешиваться, перекладываем на посыпанный мукой стол и хорошо вымешиваем тесто. Убираем в полиэтиленовый пакет и оставляем на час.
2. В это время подготовим фарш. Перекручиваем мясо и лук на мясорубке, добавляем соль, перец и хмели-сунели, все перемешиваем.
3. Отрезаем небольшой кусочек теста, формируем колбаску и режем на кусочки. Раскатываем до толщины 0,7 см.
4. На кружок выкладываем фарш, разравниваем и начинаем заворачивать тесто. Слегка оттягиваем небольшой кусочек и прикрепляем к серединке, так по кругу. В центре оставляем небольшое окошко.
5. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, температура не должна быть сильно большой, а то беляши будут гореть и оставаться внутри сырыми.
6. Сначала обжариваем с той стороны, где есть окошко до золотистого цвета, переворачиваем. В оставленном окошке хорошо видно, когда готово мясо, бульон становиться прозрачный.
7. Пышные и сочные беляши готовы, приятного аппетита.