Яблочный Штрудель
Яблочный штрудель – настоящая визитная карточка Австрии. Однако, многие хозяйки не спешат осваивать рецепт приготовления этого лакомства из-за сложной на первый взгляд технологии приготовления теста. В этом видео мы откроем вам все секреты приготовления штруделя, которые вы с лёгкостью сможете повторить у себя дома.
Ингредиенты:
- 0,5 кг муки
- 250 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 10 г соли
- 120 г сахара
- 4 яблока
- 1 лимон
- 100 г изюма
- 100 г грецких орехов
Приготовление:
- Просеиваем муку и добавляем соль.
- Одновременно вводим воду и растительное масло, замешиваем «крутое» тесто.
- Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и даём «отдохнуть».
- Тем временем, займёмся начинкой.
- Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевины, и нарезаем тонкими слайсами.
- Добавляем промытый изюм, посыпаем сахаром и поливаем свежевыжатым лимонным соком.
- По желанию добавляем корицу. Хорошо всё перемешиваем, слегка приминая яблоки руками (но не ломая дольки), и даем постоять, пока яблоки не станут эластичными.
- Грецкие орехи подсушиваем в духовке, затем очищаем от шелухи.
- Смешиваем яблочную начинку с грецкими орехами.
- Тесто дозамешиваем 2-3 раза и доводим его до мягкости и эластичности.
- Немного раскатав тесто, начинаем вытягивать толстые края.
- Используя тяжесть куска теста, круговыми движениями растягиваем его до нужной и желаемой толщины.
- Растянутое тесто укладываем на скатерть, посыпаем тесто песочно-бисквитной крошкой, выкладываем, предварительно отжав, яблочную начинку.
- Используя край скатерти, начинаем заворачивать начинку в слои теста, немного закручивая ее и накидывая на тесто.
- После принятия необходимой формы, обрезаем ненужные края и загибаем их.
- Смазываем поверхность штруделя растопленным сливочным маслом.
- Запекаем в разогретой до 220о С духовке 20 минут.
Приятного аппетита!
formoms,
