Вьетнамский суп Фо Бо – простой домашний адаптированный рецепт из доступных продуктов

Свежий и экзотический вкус самого известного вьетнамского супа фо бо с говядиной и рисовой лапшой в домашнем адаптированном варианте. Ни в коем случае не говорю, что это аутентичный рецепт. Это, так скажем, адаптированная под наши реалии вариация. Всем очень рекомендую попробовать приготовить, все продукты доступны. Благодаря необычным сочетаниям зелени базилика и мяты, а также пряному говяжьему бульону вкус супа выходит просто незабываемым и очень оригинальным. Этот суп фо бо не займет много сил и времени, самый длительный процесс – это приготовление бульона, а дальше все просто, как раз, два, три.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • Говяжьи кости – 1 кг
  • Говядина – 500-600 гр
  • Вода – 3,5-4 л
  • Лук – 1 шт.
  • Имбирь – 50 гр
  • Бадьян – 2-3 звездочки
  • Корица – 1-2 палочки
  • Перец горошком – 5-8 шт.
  • Кориандр – ½ ч.л.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Соль – 1-1,5 ст.л
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Рисовая лапша – 400 гр
  • Рыбный соус – 5-6 ст.л.
  • Базилик зеленый – пучок
  • Зеленый лук – пучок
  • Мята – пучок
  • Кинза – пучок
  • Петрушка – пучок
  • Перец чили – 1 шт.
  • Лайм – 1 шт.
  • Ростки бобовых – по желанию
  • Имбирь для подачи – по желанию

Приготовление:

  1. Хорошо помыть кости. Залить водой. Дать закипеть, проварить немного, слить эту воду, хорошо промыть кости и кастрюлю. Снова залить водой и поставить вариться. Это уже будет бульон для супа фо бо.
  2. Луковицу и имбирь разрезать пополам, хорошо обжарить, прям до черноты. Также обжарить все специи (бадьян, гвоздика, корица, перец, кориандр), так они лучше отдадут свои ароматы. Добавить их в бульон. При появлении снять пенку с бульона. Варить бульон 4-5 часов (можно и больше) на медленном огне. За 40 минут – 1 час до готовности бульона добавить в него говяжье мясо.
  3. В конце посолить бульон, добавить сахар, а также рыбный соус.
  4. Бульон готов, оставляем его на медленном огне, нам нужен горячий бульон.
  5. Отварить рисовую лапшу согласно инструкции, указанной на упаковке. У меня было написано - поместить лапшу в кипящую воду и варить до готовности. Потом промыть рисовую лапшу холодной водой.
  6. Нарезать тонко отварное мясо. Также можно в фо бо добавлять сырую говядину. Понятное дело, что в этом случае нужно брать качественное мясо, слегка его приморозить и очень тонко нарезать, оно будет готовиться уже непосредственно в тарелке с горячим бульоном.
  7. Подготовим зеленый лук – белую часть отрезать, если она достаточная плотная, можно ее разрезать вдоль и бросить в кипящий бульон на минуту. Зеленую часть измельчить.
  8. Перец чили тонко нарезать. Подготовить зелень, всю помыть и обсушить. Лайм нарезать кружочками. Также можно добавить имбирь, порезанный соломкой.
  9. Можно приступать к подаче блюда. Прогреть лапшу в бульоне. Выложить ее на дно тарелки, сверху мясо, белую часть лука, зеленый лук, чили, имбирь, листочки мяты, базилика, петрушки. Залить бульоном. Отдельно подавать всю зелень, перец чили, кусочки лайма и рыбный соус. Каждый по желанию может добавить желаемое количество.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

фо бо рецепт, вьетнамский суп фо бо, вьетнамский суп с говядиной и рисовой лапшой, как готовить суп фо бо дома, суп фо бо рецепт видео, vietnamese soup pho, вьетнамская кухня, вьетнамские блюда, простой рецепт фо бо, как варить бульон для фо бо, как приготовить фо бо, суп с зеленью, говяжий бульон с рисовой лапшой, вьетнамский суп фо, говяжий бульон, вьетнамская еда, готовим дома суп фо, популярная еда во вьетнаме, фо бо, рецепт фо бо в домашних условиях, рецепт супа фо бо

Пользователь