Сырный суп с курочкой и плавленными сырками / Сырный суп с чесночными сухариками

Ингредиенты для сырного супа с чесночными сухариками:

• На кастрюлю 2,5 л
• Картофель - 400 гр
• Куриное филе - 400 гр
• Плавленный сыр - 200 гр (2 пачки)
• Лук - 1 шт
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Зелень петрушки

Хлеб для сухариков:

• Душистый перец
• Черный перец горошком
• Лавровый лист
• Соль

Рецепт приготовления:

1. Начнем с бульона. Помещаем в кастрюлю филе, лук, 2 зубчика чеснока, перец горошком (объем кастрюли 2,5 л). После закипания варим 15-20 минут. Если куриное филе маленькое, то хватит и 12-15 минут.
2. Кубиком нарезаем картошку.
3. Плавленный сыр нарезаем кубиками, можно также просто натереть на терку. Степень измельчения сыра влияет на быстроту его растворения в супе. Чем мельче кусочки сыра, тем быстрее они расплавятся.
4. Достаем куриное мясо из бульона. Закладываем в бульон картофель.
5. Когда картофель почти готов, добавляем в суп измельченный плавленный сырок. Можно помешать суп, чтобы сыр быстрее полностью растворился. Кладем лавровый лист.
6. Отварное куриное филе нарезаем кубиком. Добавляем в суп. Даем раз вскипеть, и суп готов.
7. Для сухариков - нарезаем кубиком хлеб. Хлеб можно брать как белый, так и черный (ржаной). Желательно суховатый, например, вчерашний.
8. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку или натираем на терке, или же просто мелко нарезаем ножом. Чтобы дополнительно измельчить чеснок и получить больше чесночного сока, присыпаю щепоткой соли и сахара и измельчаю ножом. В итоге, получаем чесночную пасту.
9. Обжариваем сухарики на смеси сливочного и растительного масел.
10. Перекладываем в отдельную емкость, туда же добавляем чеснок, немного соли и сахара. Очень рекомендую добавлять соль и сахар, с ними сухарики получаются намного вкуснее.
11. Насыпаем суп в тарелку для подачи. Сверху посыпаем сухариками и зеленью петрушки. Отдельно также подаем сухарики и зелень петрушки.