Супы на каждый день Куриный суп с домашней лапшой
Сегодня будем готовить куриный суп с домашней лапшой..
Ингредиенты:
- Яйца - 1 среднее
- Мука - 6, 7 столовых ложек
- Соль
- Курица - 300 - 400 г
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Картофель - 5 шт
- Вода - 3 л
Ставим курицу отваривать, не забываем помешивать и убирать пену.
Теперь будем делать домашнюю лапшу. Яйцо хорошо перемешиваем с солью и помаленьку добавляем муку. Сначала перемешиваем вилкой, а потом посыпаем стол мукой и начинаем месить тесто, постоянно подсыпая муку. Тесто для домашней лапши должно получиться очень крутым. Когда тесто для лапши вымесили, дайте ему полежать минут 10. Лучше накрыть, чтобы не сохло.
Чистим картофель, режем кубиками. Проверяем курицу, если сварилась достаем, а картофель отправляем в бульон.
Раскатываем тесто, поделим его на два кусочка, так легче раскатывать. Тесто для домашней лапши не должно прилипать к столу или скалке, поэтому хорошо посыпаем стол мукой. Раскатывать нужно до очень тонкого листика. Потом режем полосками и нарезаем лапшой. Правильно приготовленная лапша не слипается.
Осталось сделать поджарку, чистим лук и морковь. Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем на масле.
Разбираем куриное мясо от костей и режем кусочками.
Когда картофель сварился, добавляем в суп мясо, домашнюю лапшу и поджарку, лавровый лист. Солим по вкусу. Даем супу закипеть и убираем с огня. Оставляем на 20 минут настояться. При подаче посыпаем зеленью. Наш вкусный, куриный суп с домашней лапшой готов.
