Суп, который съедается подчистую ВСЕГДА! ☆ ВАЛИДЕ СУЛТАН ☆ Турецкая кухня

Суп Валиде султан:

Мясные шарики:

• Фарш мясной – 300 гр.
• Лук – 100 гр.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Перец черный – 0,5 ч.л.
• Перец красный – 0,5 ч.л.
• Мука – 1 ст.л.

Соус:

• Йогурт без добавок (Сметана) – 400 гр.
• Мука – 50 гр. (2 ст.л.)

Зажарка:

• Морковь – 150 гр.
• Лук – 150 гр.
• Сельдерей – 70 гр.
• Мята – 0,5 ст.л.
• Масло – 50 мл.
• Рис – 50 гр.
• Булгур – 50 гр.
• Вода – 2 литра
• Соль – 2 ст.л.

1. Вначале приготовьте соус. Возьмите классический йогурт или сметану, добавьте муку и перемешайте. Уберите пока в сторону.
2. Перекрутите в мясорубке мясо, лук, добавьте соль, черный перец и красный перец. Перемешайте, затем сформируйте шарики. Выложите их в большое блюдо, сверху присыпьте мукой и покрутите блюдо. Так фрикадельки полностью окунутся в муке.
3. Далее в сковороде нагрейте масло, и кладите туда фрикадельки. Обжаривайте на сильном огне со всех сторон. Затем уберите их. В это же масло добавьте мелкопорезанный лук, морковь и сельдерей. Жарьте на сильном огне минут 10.
4. Теперь добавьте сушенную мяту, перемешайте подержите еще пару минут и уберите с огня. Сюда же поставьте кастрюлю с водой и добавьте промытый рис, булгур и соль. Варите до готовности минут 15.
5. Далее добавьте овощную зажарку, мясные шарики и влейте соус. Перемешайте и варите на среднем огне еще 5-10 минут.