Суп Гаспачо — Классический Домашний Рецепт

Холодный суп Гаспачо (Sopa De Gazpacho/Gazpacho Soup) мы готовим дома в летний период времени. Не смотря на то, что в составе преобладают овощи, получается он довольно сытным. А если готовить его по всем правилам, то и вкусным.

Он не требует никакой тепловой обработки. Поэтому готовится очень быстро. Сегодня приготовим его по классическому рецепту с томатным соком. Правда я слегка отклонилась от классики, и вместо винного уксуса добавила лимонный сок.

Я люблю подавать его с крупно-молотым красным перцем и крутонами, которые обжариваю на сухой сковороде. Суп получается восхитительным. Такой даже в Испании не везде попробуешь!

Ингредиенты:

• 2 помидора (350-370 гр)
• 3 болгарских перца (450 гр)
• 3 зубчика чеснока
• 1 головка красного лука (60-70 гр)
• 3 огурца (320-350 гр)
• 1,5 литра томатного сока с мякотью
• 4-5 ст. ложек оливкового масла
• соль по вкусу
• красный молотый перец по вкусу
• 2 ст. ложки лимонного сока (или винного уксуса)
• крутоны для подачи