Куриный суп с клецками

Сегодня будем готовить Куриный суп с клецками.

Ингредиенты:

Чтобы приготовить куриный суп с клецками, понадобится:

• Куриный суповой набор - 500г
• Картофель - 3-4 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Соль, перец - по вкусу
• Лавровый лист, зелень петрушки или укропа

Для клецек :

• Яйцо - 1 шт
• Масло сливочное мягкое - 1 ст.л
• Молоко - 130 мл
• Соль - на кончике ч.л
• Мука - 9-10 ст.л

1. В кастрюлю наливаем 2.5 л воды кладем курицу и ставим варить бульон. Не забываем снимать пенку. Как только бульон закипит, убираем огонь до среднего, добавляем соль и варим без крышки. Снимаем пенку.
2. Картофель нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Лук режем мелко.
3. Приготовим тесто для клецек. Яйцо разделим на белок и желток. Желток растираем со сливочным маслом и солью. Добавляем треть молока и немного муку, перемешиваем. Так помаленьку добавляем молоко и муку. Тесто должно
4. получиться гуще, чем на оладьи. Белок взбиваем миксером до устойчивой белой пены. Добавляем взбитый белок в тесто и перемешиваем с низу вверх до однородного состояния. Тесто готово.
5. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и сначала обжариваем до прозрачности лук, добавляем морковь и жарим 2-3 минуты.
6. Из бульона выкладываем сварившиеся куриное мясо, охлаждаем и разбираем от костей.
7. В бульон выкладываем картофель, когда картофель закипит, варим его 5 минут и добавляем клецки. Для этого понадобится две чайные ложки, в одну зачерпываем тесто, а другой скидываем тесто в бульон. Даем покипеть пять минут и выкладываем зажарку из овощей.
8. Пробуем на соль, солим, перчим и добавляем лавровый лист и приправы по вкусу.
9. Когда суп опять закипит, убираем с плиты. Закрываем крышкой и даем настояться.
10. Суп с клецками готов, посыпаем мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита.